日吃19块熊仔饼蓝罐曲奇反式脂肪爆灯

13食品全含坏脂肪新年伊始，相信大家收到不少食品贺礼，但有否想过手上那块饼干零食含有多少有害的反式脂肪(trans fat)？本报早前在香港市面购买了13个饼干、曲奇及即食面样本拿往化验，结果发现全部含有反式脂肪，其中以深受小朋友欢迎的乐天熊仔饼，及新年送礼常用的丹麦蓝罐曲奇，反式脂肪含量占总脂肪最高，若按世界卫生组织标准计算，一天吃19粒熊仔饼或19块曲奇饼，摄取的反式脂肪量已「爆灯」，长期食用会增加患冠心病的风险。

增患心血管病风险丹麦禁售目前，美国、丹麦已有法例监管反式脂肪，但香港特区政府早前表示暂无意禁用反式脂肪，而稍后实施的第二阶段标签法会要求列出脂肪含量。但有议员担心，第二阶段标签法不知何时才落实，认为政府除了要尽快推行标签法外，亦应咨询公众，是否有需要禁售含过高反式脂肪食物。本报早前在市面购买了12款饼干曲奇及1款即食面，委托政府认可化验所测试反式脂肪含量，结果发现所有样本都含有不同分量的反式脂肪，其中乐天熊仔饼(朱古力夹心)的反式脂肪占总脂肪含量最高，逾15％，其次是丹麦蓝罐曲奇，亦有4.5％，另外的11个样本则由0.31％至2.36％不等。乐天熊仔饼蓝罐曲奇含量最高会增加患心血管病风险的反式脂肪，近年备受外国重视，目前丹麦已有法例禁止出售反式脂肪占总脂肪含量高于2％的食品。若按此准则，除了熊仔饼及丹麦蓝罐曲奇外，另一款奇华细冬蓉酥亦未能「通过」此标准。若吃100克乐天熊仔饼或丹麦蓝罐曲奇饼，便分别摄取了4.7克及1.2克的反式脂肪。基督教联合那打素社康服务注册营养师刘碧珊表示，世卫建议反式脂肪每日摄取量不应多于总热量1％，以港人计算应少于2克，因此很容易超标。本报按此计算，若一天吃19粒熊仔饼或19块曲奇饼，就已超出标准。刘碧珊表示，虽然这次测试的结果显示大部分样本的反式脂肪不算高，但也要视乎进食分量多寡，而且其他食物如涂面包的牛油、油炸食物也一样有反式脂肪，一天累积下来，也容易超标。乐天(中国)食品有限公司接获本报向香港乐天的代理商查询后回覆说，至去年开始已在调整和实验产品的油脂配方，因它们出口美国的同类产品也遇上相同问题。调整配方的后果是有可能降低食品的口感，但由于关注健康是世界趋势，故这是该公司今年面临的课题。该公司已陆续调整不同的配方发给美国实验室，一旦通过，公司会于今年调整产品的「反式脂肪」比率，并会在包装上标示。丹麦蓝罐曲奇有限公司上周接受本报查询时只回覆，公司因农历新年较忙碌

资料来源 :明报

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